金典總廚專業(yè)課程

一、課程簡介：

上海新東方烹飪學校開設西餐主廚培訓班,專業(yè)課程內(nèi)容極其豐富，涵蓋了川湘粵蘇浙閩徽魯八大菜系的經(jīng)典菜/流行菜/ 創(chuàng)新菜及各類高端宴席制作。還特設中式面點相關(guān)拓展課程。
菜品課程包括魯菜傳統(tǒng)菜，川菜代表菜，魯菜經(jīng)典名菜，川式鹵菜涼菜制作，宴席制作，大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕，花色拼盤， 現(xiàn)代大型宴席制作。

二、教學模式：

兩年制四大專業(yè)優(yōu)勢打造品質(zhì)人生
國內(nèi)行業(yè)標準設備
學校標準化西餐教室、實習大廳、演示大廳等其他完善的硬件基礎(chǔ)設施，為學生創(chuàng)造好的學習環(huán)境。
提供學籍升級服務
與揚州大學強強聯(lián)合，實施"技能+學籍"的一體化教學模式，一份付出，雙份收獲。
雙語教學鋪墊出國留學
學校實現(xiàn)雙語教學讓學生更加深入的了解西餐文化，同時也為想出國深造的同學鋪墊道路，為創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。
外教授課更加專業(yè)
西餐外教定期給學生授課，真正從骨子里了解西餐的精髓，讓您的專業(yè)更專業(yè)。

三、課程詳情：

培養(yǎng)目標
以培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。通過2年的系統(tǒng)學習熟練掌握西餐相關(guān)技能與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。
學習內(nèi)容
本專業(yè)以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房。西餐熱菜，各國特色菜等。自助餐及早餐廳酒店制作運用等。
安排
報讀本專業(yè)，在即將畢業(yè)時學校提供五重保障，四項指導。努力為專業(yè)合格畢業(yè)生推薦到賓館酒店，可勝任酒樓等相關(guān)餐飲崗位。