廣式燒臘屬于食為先熱門項(xiàng)目之一，食為先多年專注小吃實(shí)訓(xùn)，我們擁有400余人的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為學(xué)員提供了從小吃培訓(xùn)到開店指導(dǎo)等系列服務(wù)。

課程優(yōu)勢(shì)

  1.食為先燒鴨技術(shù)源自于廣州某星級(jí)酒店的廚師長(zhǎng)黃老師，當(dāng)初是由創(chuàng)始人親自引進(jìn)回來(lái)的；
  2.全套技術(shù)引進(jìn)回來(lái)多年，根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展我們又改良調(diào)整了數(shù)次，更貼近市場(chǎng)，成本方面更適應(yīng)于普通老百姓；
  3.食為先是較早自已創(chuàng)新把燒荔枝柴的爐子改成燒木炭爐，后面又改良成燃?xì)鉅t的專業(yè)機(jī)構(gòu)，可以說(shuō)我們是這個(gè)行業(yè)的引領(lǐng)者；
  4.曾經(jīng)有幾個(gè)學(xué)員現(xiàn)在開店比較成功，有做燒臘飯的，有在市場(chǎng)上擺檔賣的，還有做批發(fā)的，我們會(huì)把這些成功的經(jīng)驗(yàn)分享給需要的學(xué)員；
  5.食為先廣式燒臘項(xiàng)目不僅包括燒鴨、雞、乳鴿、鵝、叉燒、燒排骨、澳門燒肉、白切雞等還有鹵水可學(xué)，基本上雞鴨內(nèi)臟、邊角料都可以用上；

項(xiàng)目實(shí)操

  1.廣式燒臘制作原材料的認(rèn)識(shí)與選用、鴨、鵝、豬肉等原材的初步處理方法；
  2.獨(dú)家秘制腌制醬料、特色蘸料配方與技術(shù)；
  3.上色、燙皮、吹氣、風(fēng)干等制作工藝的技術(shù)指導(dǎo)、烤制的方式以及火候的控制技巧；
  4.操作的產(chǎn)品有燒鴨、燒雞、叉燒、燒排骨、白切雞、豉油雞、鹵水等等；
  5.系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！

上海食為先小吃在全國(guó)設(shè)有數(shù)十家教學(xué)中心，提供了100余個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，多年的行業(yè)師傅手把手實(shí)操教學(xué)，同時(shí)食為先還為計(jì)劃開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供了系列的開店指導(dǎo)和服務(wù)。