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上海食為先小吃實訓機構

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上海食為先小吃實訓機構
上海食為先小吃實訓機構,全國數十大實訓基地同時開課  致力于小吃,夜宵,面點,早餐,快餐,燒烤等培訓  *行業師傅手把手實操訓練,可先試吃再報名  
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上海砂鍋菜制作培訓 2019-03-28 11:35:54

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課程介紹 發布日期:2019-03-28 11:35:54
上海砂鍋菜培訓
食為先提供了各種砂鍋菜的做法培訓,我們掌握了核心的制作工藝,學員在食為先報班學習,不僅可以學習整套的砂鍋菜技術,還能學習詳細的開店知識,歡迎了解。
砂鍋菜介紹

  砂鍋菜的烹制過程靈活多樣——可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把這些半成品轉入砂鍋“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要,砂鍋菜有的要用燉法成菜——湯汁較多,而有的需用燒法成菜——湯汁較少。

 烹制砂鍋菜時可以加蓋,也可以不加蓋,有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙,以防原味外逸。砂鍋菜肴一經上桌,香味撲鼻,誘人食欲。

課程大綱

  理論學習:
  1.快餐店開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
  2.砂鍋菜技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
  3.快餐小吃店店鋪經營小技巧,輕松創造財富。
  示范講解:
  1.專業老師手把手的實戰示范,講解正宗的砂鍋菜制作技術。
  2.老師實踐操作中帶領考生回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
  自我實踐:
  1.砂鍋菜的原材料準備,老師旁邊檢查指導。
  2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
  3.學員自我思索,老師引導,熟透砂鍋菜的全套操作流程。
項目實操

  1.高湯熬制,粉的泡制;
  2.各種菜、肉的搭配;
  3.香油制作(兩種)辣椒醬的制作;
  4.煮粉技巧,口味變更方法技巧。
  5.系統了解開店知識,如何選址、、裝修、服務、管理、采購、盈利模式,并定期開設餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創業!
上海食為先小吃在全國設有數十家教學中心,提供了100余個小吃培訓項目,多年的行業師傅手把手實操教學,同時食為先還為計劃開店創業的學員提供了系列的開店指導和服務。

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